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Cidre d'une belle longeurs avec de fins tannins en fin de bouche
Fermentation mixte affinée 3 mois en cuve d'inox sur 350 kg de griottes du Québec
fruité avec une petite note d'épices en fin de bouche
elle vieillit ensuite dans des barils dee spiritueux avec des levures sauvages (brett)
L'extraction d'un jus fin et pâle est possible lorsque les raisins sont foulés et pressés rapidement
Rosace Style2_Berliner weisse Cidre d'une belle longeurs avecSaison fermire affine en ft de chne (chardonnay), fermentation mixte (saccharo et bretts), passage sur framboises bio locales. C'est une saison trs fruite la finale sche et complexe, au caractre fermier assum et l'acidit soutenue et apprcie.
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